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    戰略定位咨詢:認知半徑要單一,運營半徑可多元

    放大字體  縮小字體 發布日期:2020-07-20  瀏覽次數:0
    核心提示:北京有一個著名的餐飲品牌叫全聚德,大家發現全聚德宣傳的是單一的叫烤鴨,但是你當你走進全聚德,它賣的不單是烤鴨,所以我們把這個技術叫做運營半徑和認知半徑。

    戰略定位咨詢:認知半徑要單一,運營半徑可多元

    北京有一個著名的餐飲品牌叫全聚德,大家發現全聚德宣傳的是單一的叫烤鴨,但是你當你走進全聚德,它賣的不單是烤鴨,所以我們把這個技術叫做運營半徑和認知半徑。

    也就是認知半徑上一定是單一的,運營半徑上可以適當的多元,請注意關鍵詞是適當的多元。那到底多少呢?

    根據你過往的經營的績效,你的平效,你的利潤率,你菜系的搭配,重要的還有你餐位和面積的大小,這個要詳細地去看。

    這里戰略定位咨詢公司人員給大家講一個原則,叫認知半徑一定要大于運營半徑。

    中國的餐飲版圖是有模塊的,比如說麻辣一定來自重慶和成都,比如米粉一定是來自長江以南,桂林、柳州、長沙這一條線,如果你在米粉店賣刀削面,你的產品超過了顧客對你的認知半徑,他進去覺得你的米粉不正宗,刀削面也不好吃。

    你做的每一件事情上增加了每一道產品,一定要符合顧客對你的認知。

    這是顧客賦予了你對認知半徑的一個區域,你的區域一旦超過去,顧客對你是不信任的。

    所以品牌它終極解決了什么問題?

    解決了對顧客的承諾和信任。

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